小阿姨聽說掉頭髮是缺鋅造成的，所以現在爆吃蚵仔來補充？

考古早已發現古埃及人就已經有在使用含鋅的物質治療皮膚疾病，蚵仔、南瓜籽、牛肉、小麥胚芽等這些含鋅食物據說可以幫助生髮或強健髮根，對很在意頂上煩惱絲的人應該都不陌生，其中一部分人說不定早就經常在食用了。

頭皮屑(dandruff)或脂漏性皮膚炎(seborrheic dermatitis)使用含鋅的ZP成分(zinc pyrithione) 如海倫仙度絲洗髮精有相當不錯的去屑效果，主要是來自於鋅的抗發炎(anti-inflammatory) 、抑制皮脂(sebum suppression) 、組織修復(tissue repair) 的作用¹。鋅也被使用在青春痘的治療，除了上述三個作用外，鋅在青春痘的治療尚有輕微的抗菌效果(anti-microbial)¹ 。

但是缺鋅究竟和一般掉髮有沒有關係？

目前一部分的研究²認為圓禿(androgenetic areata) 、雄性禿(androgenetic alopecia) 病人血中的鋅和硒(selenium) 相較於正常人偏低，銅、鐵、鎂等則在統計學上無顯著差異，研究結論認為缺乏鋅與硒是圓禿病人的危險因子(risk factor)² 。另一個研究則指出雄性禿病人血中偏低濃度的鋅(75.41±9.47實驗組vs 99.97±7.72μg/dl控制組) 和銅(74.55±9.65實驗組 vs 100.23±10.95μg/dl控制組) ，無論性別如何，都可能與掉髮有關，文獻結論認為臨床評估血中鋅和銅的濃度可能有助於對掉髮的正確治療^3,4。另一篇文獻由台北慈濟及林口長庚醫院發表認為200-500 nmol氯化鋅可顯著增加人毛囊真皮乳頭細胞的增殖和細胞週期調節蛋白的表達⁵。

至於吃蚵仔補鋅會減少掉髮抑或甚至有助生髮，如單以oyster and hair loss這二個名詞搜尋，結果是找不到任何一篇相關研究，可以確定的是尚無任何研究顯示單單補充鋅可長出頭髮；而是體內缺乏鋅對雄性禿的臨床藥物治療會有負面影響³，如果血漿鋅濃度≤10μmol / L，則藥物治療最有可能會無效，如果鋅的濃度>10μmol/L，則藥物治療可能會更具療效³。

讓我們再回到小阿姨要爆吃蚵仔這件事，根據國民健康署發布的國人膳食營養素參考攝取量第八版，建議成年人每天的鋅建議攝取量(DRIs)為男性15毫克/女性12毫克，懷孕、哺乳期女性則為18毫克，上限攝取量(UL)為35毫克/天。100公克蚵仔約含7-10毫克的鋅，一份普通蚵仔煎約可提供10~20毫克鋅，其實已經有些超過每日建議攝取量；現在因為氣候異常影響蚵仔欠收，所以市場上要買蚵仔並不便宜；小阿姨如果不怕死每天都來一盤蚵仔煎，除了可能過量攝取鋅之外，其實小阿姨更應該要擔心膽固醇過高所帶來的傷害；含鋅食物除了蚵仔外、洋菜、堅果、牛肉、小麥胚芽等都是不錯的日常搭配食物。

體內許多微量元素和維生素的代謝都需要鋅的參與，每日適量攝取鋅似乎有利於臨床藥物治療的效果³。

參考資料：

1. Dermatol Surg 2005;31:837-847
2. J Dermatol. 2017 May;44(5):588-591. 
3. Diagnostics 2020, 10, 336; doi:10.3390/diagnostics 10050336
4. Physiol. 2019, 14, 21-25
5. Indian J. Pharm. Sci. 2019, 81, 781–785.